7 ноября 2024 г. на площадке Российского винодельческого форума в Москве состоялось выступление генерального директора строительной компании 360 construction Сергея Александровича Ястребова. Доклад был посвящен строительной составляющей технологического суверенитета российского виноделия.
В рамках сессии «Наука, оборудование, технологии – виноделам России. От деклараций – к практике» Сергей Александрович поделился опытом реконструкции одного из старейших заводов шампанских вин в России – «Новый Свет», подчеркнув необходимость плотной кооперации винодела и строителя при возведении подобных объектов. По словам Ястребова С.А., на данный момент в России не существует строительной компании, которая бы специализировалась на строительстве виноделен и предоставляла бы полный комплекс услуг, запрашиваемый заказчиком: от собственно строительных до технологических и инженерных. Одновременно с этим спикер отметил, что благодаря опыту реконструкции таких объектов как «Новый Свет», закладывается хорошая база для приобретения отечественными строителями всех необходимых компетенций. С.А. Ястребов затронул и законодательные проблемы, препятствующие развитию винодельческой и строительной отрасли, в том числе подчеркнул важность внесения изменений в Земельный Кодекс РФ.
«Сегодня мы отходим от понятия «завод», наследия советского прошлого, чего-то большого и бездушного, и обращаемся к более современному и привлекательному для туристов понятию «винодельня». Строитель обязательно должен учитывать это в процессе проектирования объекта, равно как и его исторический контекст. Винодельческой отрасли нужен строитель, который будет думать, как винодел», – резюмировал Сергей Александрович.
В работе сессии также приняли участие отечественные виноделы, представители компаний по производству специализированного оборудования, банковской сферы и научно-исследовательских институтов. Центральными темами для обсуждения стали вопросы развития российского виноделия в текущем экономико-политическом контексте, проблемы, связанные с производственными мощностями и перспективы внедрения современных технологических решений.
